コーヒーのオーダーメイドが出来るコーヒー屋。Rikyuu。
須賀川市宮の杜。閑静な住宅地の一角に『自家焙煎珈琲屋 利休』がオープンしたのは2017年６月のこと。ログハウス調の一軒家のドアをギイと開ければ本格的な大型の焙煎機、そして焙煎したコーヒー豆の良い香りがお出迎えします。
Rikyuuは根っからのコーヒー好きが高じてお店を開いたのではなく、コーヒー嫌いの青年が一杯のコーヒーとの出会いをきっかけにお店を開くまでになる。これこそが利休の原点です。
コーヒーがあまり得意じゃない人の気持ちも分かってくれるお店だからこそ、初心者やカフェ利用をしたい方でも気軽に、一人でも多くの方にコーヒーの魅力に触れて頂ければと思いクラウドファンディングに挑戦いたしました。
Rikyuuは根っからのコーヒー好きが高じてお店を開いたのではなく、コーヒー嫌いの青年が一杯のコーヒーとの出会いをきっかけにお店を開くまでになる。これこそが利休の原点です。
コーヒーがあまり得意じゃない人の気持ちも分かってくれるお店だからこそ、初心者やカフェ利用をしたい方でも気軽に、一人でも多くの方にコーヒーの魅力に触れて頂ければと思いクラウドファンディングに挑戦いたしました。
はじめに・ご挨拶
はじめまして、店主の今村と申します。
福島県須賀川市に『自家焙煎珈琲屋 利休』を2017年６月にオープンいたしました。
よくお店の名前は何故「利休」なのですか？と聞かれますが、日本史上最も有名な茶道家「千 利休」からいただいたものでした。
実はコーヒーはどちらかというと苦手でした。
転機になったのは、当時住んでいた喜多方にある珈琲屋さんでの一杯のコーヒー。
これがもうとにかく美味しくて！コーヒーに対する考え方がまさに180度変わった瞬間でした。
豆の種類によって異なる個性を発揮するだけでなく、同じ豆でも焙煎の仕方によって表情が一変するコーヒーにすっかり魅せられました。
そして次第にふつふつと湧き上がってくる「こんなに美味しいコーヒーを誰かに飲ませたい」という想い。
根っからのコーヒー好きが高じてお店を開いたのではなく、コーヒー嫌いの私が一杯のコーヒーとの出会いがきっかけで利休が誕生しました。
はじめまして、店主の今村と申します。
福島県須賀川市に『自家焙煎珈琲屋 利休』を2017年６月にオープンいたしました。
よくお店の名前は何故「利休」なのですか？と聞かれますが、日本史上最も有名な茶道家「千 利休」からいただいたものでした。
実はコーヒーはどちらかというと苦手でした。
転機になったのは、当時住んでいた喜多方にある珈琲屋さんでの一杯のコーヒー。
これがもうとにかく美味しくて！コーヒーに対する考え方がまさに180度変わった瞬間でした。
豆の種類によって異なる個性を発揮するだけでなく、同じ豆でも焙煎の仕方によって表情が一変するコーヒーにすっかり魅せられました。
そして次第にふつふつと湧き上がってくる「こんなに美味しいコーヒーを誰かに飲ませたい」という想い。
根っからのコーヒー好きが高じてお店を開いたのではなく、コーヒー嫌いの私が一杯のコーヒーとの出会いがきっかけで利休が誕生しました。
くつろげる空間を
靴を脱いで店内へ入っていただくのは、お客様に木の温もりもより感じて貰いたいという想いからでした。
アメリカンヴィンテージな雰囲気と自分で造った造作家具、お客さんのイメージに合わせたソーサーや希望者には好きなマグカップが選んでいただくサービスもしております。
私の好みや考えをお客様に押し付けるのではなく、
お客様のお好みをちゃんとお聞きし、
それに合わせた豆や味をご提供させていただくとともに、
好みの味が分からないお客様にもナビゲートさせていただきます(^-^)
型にはまってコーヒーを飲むのではなく、
自由にコーヒーを楽しんでいただけたら幸いです。
靴を脱いで店内へ入っていただくのは、お客様に木の温もりもより感じて貰いたいという想いからでした。
アメリカンヴィンテージな雰囲気と自分で造った造作家具、お客さんのイメージに合わせたソーサーや希望者には好きなマグカップが選んでいただくサービスもしております。
私の好みや考えをお客様に押し付けるのではなく、
お客様のお好みをちゃんとお聞きし、
それに合わせた豆や味をご提供させていただくとともに、
好みの味が分からないお客様にもナビゲートさせていただきます(^-^)
型にはまってコーヒーを飲むのではなく、
自由にコーヒーを楽しんでいただけたら幸いです。
コーヒー豆が生きてます！
寒い日には暖炉とコーヒーで暖めて
一階
二階
屋根裏の個室
突然ですが、皆さんはコーヒー好きですか？
私は大好きです！
1日のはじまりに。食後のブレイクタイムに。甘いものの相棒として。リラックスしたい時に…。コーヒー好きにとってはもちろん、ふだん何気なく飲んでいるコーヒーが心から“美味しい”と感じられると、それだけで人生が豊かになるといっても過言じゃないと思います。
だってコーヒーは毎日飲むもの。
1日に何杯も飲む人だって決して少なくないはず。その度に“美味しい”に触れられるのだから。
そんなコーヒー好きな方々がゆったりとした時間をここ利休で過ごしてほしいという想いでお店を作りました。
私は大好きです！
1日のはじまりに。食後のブレイクタイムに。甘いものの相棒として。リラックスしたい時に…。コーヒー好きにとってはもちろん、ふだん何気なく飲んでいるコーヒーが心から“美味しい”と感じられると、それだけで人生が豊かになるといっても過言じゃないと思います。
だってコーヒーは毎日飲むもの。
1日に何杯も飲む人だって決して少なくないはず。その度に“美味しい”に触れられるのだから。
そんなコーヒー好きな方々がゆったりとした時間をここ利休で過ごしてほしいという想いでお店を作りました。
プロジェクトを始めようと思ったきっかけ
新型コロナウィルスで平穏な日常の日々を奪われました。
でも、厳しい状況を嘆くばかりでなく、ピンチをチャンスに！！
コロナ禍の時代に、明るい未来をどう笑顔で生きていけるか。
収束が見えない中、日々、試行錯誤しながら失敗を恐れず、Home roasted coffee shop Rikyuuを継続するために。
そして、より一層のメニューやサービスの向上を目指した新たな挑戦です。
初めてのクラウドファインディングで成功し、賛同を得ることはもちろん大切ですがこの機会に美味しい珈琲の素晴らしさ、楽しさや笑顔をそして、楽しく心地良いひと時を少しでも沢山の方々にご提供したく今回クラウドファンディングに挑戦いたしました。
新型コロナウィルスで平穏な日常の日々を奪われました。
でも、厳しい状況を嘆くばかりでなく、ピンチをチャンスに！！
コロナ禍の時代に、明るい未来をどう笑顔で生きていけるか。
収束が見えない中、日々、試行錯誤しながら失敗を恐れず、Home roasted coffee shop Rikyuuを継続するために。
そして、より一層のメニューやサービスの向上を目指した新たな挑戦です。
初めてのクラウドファインディングで成功し、賛同を得ることはもちろん大切ですがこの機会に美味しい珈琲の素晴らしさ、楽しさや笑顔をそして、楽しく心地良いひと時を少しでも沢山の方々にご提供したく今回クラウドファンディングに挑戦いたしました。
ブルーマウンテンNo.1
豆へのこだわり
コーヒーは常時50種類以上あります。
キリマンジャロにマンデリン、モカにブルーマウンテン…。
ひと口にコーヒー豆と言っても、その特徴は千差万別。
それぞれに酸味が強いもの、苦味が強いものなど異なる特徴があり、現在全世界で栽培されているコーヒー豆の種類は200種類を超えます。
それらの中から厳選したコーヒー豆にそれぞれにつき５段階の焙煎を行うこと。
焙煎の度合いによって酸味や苦味、コクなどが一変します。
その豆に合った最適な焙煎方法は何なのか固定概念に捉われずに全て自分で味わって探すようにしています。
コーヒーは常時50種類以上あります。
キリマンジャロにマンデリン、モカにブルーマウンテン…。
ひと口にコーヒー豆と言っても、その特徴は千差万別。
それぞれに酸味が強いもの、苦味が強いものなど異なる特徴があり、現在全世界で栽培されているコーヒー豆の種類は200種類を超えます。
それらの中から厳選したコーヒー豆にそれぞれにつき５段階の焙煎を行うこと。
焙煎の度合いによって酸味や苦味、コクなどが一変します。
その豆に合った最適な焙煎方法は何なのか固定概念に捉われずに全て自分で味わって探すようにしています。
まだ日本に入ってきていないルワンダ産のレッドブルボン。 なので今のところ取り扱いは日本で当店のみとなります。
ルワンダの教育を支える会さんとのつながりで仕入れ可能となったこのコーヒー豆。
ルワンダの教育を支える会が行っているのは、このコーヒー豆で出た利益のほとんどをルワンダの恵まれない子ども達の為に、学費であったり、教材費だったり、施設の建設費や増築費にあてられております。
日本は義務教育は当たり前ですが、ルワンダにはその制度もなく、学校へ行きたくても家庭が貧しく学校へ行けない子どもが沢山いるのが現状とのことです。
当店はそのつながりをこれからも大切にしたいと思います。
ルワンダの教育を支える会が行っているのは、このコーヒー豆で出た利益のほとんどをルワンダの恵まれない子ども達の為に、学費であったり、教材費だったり、施設の建設費や増築費にあてられております。
日本は義務教育は当たり前ですが、ルワンダにはその制度もなく、学校へ行きたくても家庭が貧しく学校へ行けない子どもが沢山いるのが現状とのことです。
当店はそのつながりをこれからも大切にしたいと思います。
当店看板品種のスマトラの虎ドドンッと入荷しております！
ブルマンとハイマン樽。
ドミニカ産のハニーシトラスピーベリーと高級品質のマンデリン
当店自慢！made in kyotoの焙煎機
焙煎機とはなんぞや？と思う方もいらっしゃると思います。コーヒー生豆を焼く機械になります。生の豆を焙煎することでカラメル色したコーヒー豆になります。
この焙煎機を選んだ理由は、1番に新鮮な珈琲豆をお客様にお届けしたい。
また、コーヒーを飲んでいる間に焙煎できますので、焙煎の工程が目で見て分かります。
私自身、いつ焙煎したコーヒー豆か分からない豆物を購入するのが嫌だったのと、古いコーヒー豆を販売したくないという思いでこの焙煎機に決めることに致しました。
お客様のお好みで、お客様の目の前で焙煎しお渡し致します。
つまりごまかしのきかないシステムになっております。
この焙煎機は購入当時から、焙煎のローストのデータが入っていまして、ボタン１つでオート焙煎になります。
がしかし、このデータを使用するのは私的には面白みがないと思い、購入時に全てリセットをして自分でデータを作りあげました。
焙煎機とはなんぞや？と思う方もいらっしゃると思います。コーヒー生豆を焼く機械になります。生の豆を焙煎することでカラメル色したコーヒー豆になります。
この焙煎機を選んだ理由は、1番に新鮮な珈琲豆をお客様にお届けしたい。
また、コーヒーを飲んでいる間に焙煎できますので、焙煎の工程が目で見て分かります。
私自身、いつ焙煎したコーヒー豆か分からない豆物を購入するのが嫌だったのと、古いコーヒー豆を販売したくないという思いでこの焙煎機に決めることに致しました。
お客様のお好みで、お客様の目の前で焙煎しお渡し致します。
つまりごまかしのきかないシステムになっております。
この焙煎機は購入当時から、焙煎のローストのデータが入っていまして、ボタン１つでオート焙煎になります。
がしかし、このデータを使用するのは私的には面白みがないと思い、購入時に全てリセットをして自分でデータを作りあげました。
世界に一台しかない京都から来た相棒
手提げになっているのでそのままお渡し出来るのでプレゼントに最適です
水出しコーヒー
好みに合わせたオーダーメイドも承ります
利休のスタートはカフェではなくコーヒー豆のネット販売からでした。
スッキリ系or深いコク系、初心者向けやオーガニックのもの、産地別など、多彩なジャンルから選ぶことが出来ます。また、味や香りの特徴だけでなく、豆の歴史やおすすめの飲み方やエピソードに至るまでの解説を一つ一つに付けています。
お客様の好みに合わせたコーヒー豆の焙煎もやっており「酸味の強いフルーティーなコーヒーが好き」「苦味が強めでコクのあるコーヒーを」「酸味と苦味のバランスが良いものを」など、細かな要望に応えます。
利休のスタートはカフェではなくコーヒー豆のネット販売からでした。
スッキリ系or深いコク系、初心者向けやオーガニックのもの、産地別など、多彩なジャンルから選ぶことが出来ます。また、味や香りの特徴だけでなく、豆の歴史やおすすめの飲み方やエピソードに至るまでの解説を一つ一つに付けています。
お客様の好みに合わせたコーヒー豆の焙煎もやっており「酸味の強いフルーティーなコーヒーが好き」「苦味が強めでコクのあるコーヒーを」「酸味と苦味のバランスが良いものを」など、細かな要望に応えます。
当店の中廊下にシンプルに飾られてある1枚の絵のご紹介です。
実は当店のコーヒーを使用して染色されております.
この絵は北九州市の難波さんという絵描きさんにお願いして描いてもらったものです。
ログハウスに合うような感じで自分らしく描いてくださいと少し上から目線でお願いしたものです（笑）
そして仕上がりがこれ。
宝物なんです。
いつも営業開始前にこの絵を見てホッと一息つくんです。
ご来店いただいた際是非ご覧になってみてください^ ^
オリジナルカップでコーヒーを飲む美女。
▼コースメニュー
土日は平日とは違った特別なコースメニューが楽しめます。
提供するのは「最後のコーヒーを楽しむためのコース」
ウェルカムドリンクから始まり、前菜、パスタ、デザート、そしてメインのコーヒーと、最初から最後まで充実したランチをお楽しみに♪
そしてメニューは一カ月半に変わるので飽きることが有りません！
土日は平日とは違った特別なコースメニューが楽しめます。
提供するのは「最後のコーヒーを楽しむためのコース」
ウェルカムドリンクから始まり、前菜、パスタ、デザート、そしてメインのコーヒーと、最初から最後まで充実したランチをお楽しみに♪
そしてメニューは一カ月半に変わるので飽きることが有りません！
コースメニュー有ります。 ※要予約
▼ランチも人気です
当店のメニューには、ちょっと変わったネーミングが付いています。
また、食器も全て Rikyuuロゴ入りのオリジナルになります。
食事もいいですが、併せて食器も楽しんでいただけたら幸いです。
当店のメニューには、ちょっと変わったネーミングが付いています。
また、食器も全て Rikyuuロゴ入りのオリジナルになります。
食事もいいですが、併せて食器も楽しんでいただけたら幸いです。
復活「ナポリタン劇場」
「黄身（アナタ）と食べたいアジアンご飯」
あるようでなかなかない「ジャンバラヤ」
「タイ風スープカレー」は10種類のスパイス配合
「ちょっと乙なタコライス」
「チキンとトマトのラブコール」
「 Rikyuu's Death Dog」
「パスタの上をみあげてごらん」セット
「紋甲イカと明太子」のクリームパスタ
「いくらとホタテの冷製パスタ」
裏メニュー！ミルクとメープルのホットサンド
「あっぷるトースト」
「ハニートースト」
和食もあります。「Rikyuu's御膳 」おむすびセットです。
「誰もが恋しちゃう梅ひじきご飯」
▼こだわりの各種デザート
「苺のシャルロットケーキ」「そんなショコラに騙されて」
「タワーシフォンケーキ」「プリンケーキ」
「大人の贅沢ティラミス」「かぼちゃババロア純情派」
「昔ながらのクリームソーダ」「濃厚の上の濃厚なソフトクリーム」
手塩にかけたフレンチトースト
リターンのご紹介
●1000円
御礼のメール
●1500円
御礼状
ドリップパック1個
●2000円
御礼状
ドリップパック5個
●3000円
御礼状
厳選コーヒー豆100ｇ
●4000円
御礼状
厳選コーヒー豆200ｇ
●5000円
御礼状
オリジナルコースター1枚
厳選コーヒー豆500ｇ
●10000円
御礼状
ＲＩＫＹＵＵ会員カード
＜会員特典＞
1.コーヒー豆が全種類20%引き！
2.コーヒー器具が全部5%引き！
3.お食事とドリンク類、雑貨が全て5%引き！
4.会員限定のコーヒー豆が購入できる！
5.セールの際15%引きの商品が最大35%引き！
※リターンはプロジェクト終了後順次対応させて頂きます
●1000円
御礼のメール
●1500円
御礼状
ドリップパック1個
●2000円
御礼状
ドリップパック5個
●3000円
御礼状
厳選コーヒー豆100ｇ
●4000円
御礼状
厳選コーヒー豆200ｇ
●5000円
御礼状
オリジナルコースター1枚
厳選コーヒー豆500ｇ
●10000円
御礼状
ＲＩＫＹＵＵ会員カード
＜会員特典＞
1.コーヒー豆が全種類20%引き！
2.コーヒー器具が全部5%引き！
3.お食事とドリンク類、雑貨が全て5%引き！
4.会員限定のコーヒー豆が購入できる！
5.セールの際15%引きの商品が最大35%引き！
※3000円以上ご支援を頂いた方へは、ご来店時にコーヒーまたはデザート無料券を別途サービスさせて頂きます。
※リターンはプロジェクト終了後順次対応させて頂きます
僕は、あると信じてます。
資金の使い道
プロジェクトで集まった支援金はお店の運営費、
新メニューの試作費用、コロナ対策費用として大切に使わせていただきます。
プロジェクトで集まった支援金はお店の運営費、
新メニューの試作費用、コロナ対策費用として大切に使わせていただきます。
ご支援宜しくお願いします。
最後に
最後までご覧頂きありがとうございました。
新型コロナウィルスが感染拡大し、うちのお店も大打撃を受けましたが、知り合いや友人、家族、そして毎日応援くださるお客様に支えられ、今の私が在ります。
お店を始めて3年。
珈琲豆屋を主体として始まったお店です。
大事にしてくださるお客様のためにも美味しい珈琲豆が届けられるよう、今後も頑張って参りたいと思います。
珈琲で人が笑顔になれる、それが私にとっての幸せでもあります。
それとともに珈琲をもっと好きになっていただきたい。
たわいもない話をしながら営業させていただく、そんな空間をこれからも大切にしていきたいと思っています。
そんな空間を与えてくださるお客様に「感謝」珈琲の先達に「感謝」です。
また出会えるお客様を楽しみに利休でお待ちしております。
最後までご覧頂きありがとうございました。
新型コロナウィルスが感染拡大し、うちのお店も大打撃を受けましたが、知り合いや友人、家族、そして毎日応援くださるお客様に支えられ、今の私が在ります。
お店を始めて3年。
珈琲豆屋を主体として始まったお店です。
大事にしてくださるお客様のためにも美味しい珈琲豆が届けられるよう、今後も頑張って参りたいと思います。
珈琲で人が笑顔になれる、それが私にとっての幸せでもあります。
それとともに珈琲をもっと好きになっていただきたい。
たわいもない話をしながら営業させていただく、そんな空間をこれからも大切にしていきたいと思っています。
そんな空間を与えてくださるお客様に「感謝」珈琲の先達に「感謝」です。
また出会えるお客様を楽しみに利休でお待ちしております。
SHOP INFO
自家焙煎珈琲屋 利休
福島県須賀川市宮の杜16-3
営/11:30～18:30（フードLo.17:30、ドリンクLo.18:00）休/水曜
※10歳以下のお子様と5名以上でのご来店はお断りさせていただきます。
利休のネットショップはコチラから
自家焙煎珈琲屋 利休
福島県須賀川市宮の杜16-3
営/11:30～18:30（フードLo.17:30、ドリンクLo.18:00）休/水曜
※10歳以下のお子様と5名以上でのご来店はお断りさせていただきます。
利休のネットショップはコチラから
現在の支援金額
9,000 円
目標：600,000 円
支援数
4
残り時間
終了済み
1月15日 PM3:27終了予定
このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、支援者がプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立（売買契約の成立）となります。
1,000 円
支援数：1
配送方法：メール
御礼のメール
1,500 円
支援数：0
配送方法：郵送
・お礼状
・ドリップバッグ１個
・ドリップバッグ１個
2,000 円
支援数：1
配送方法：郵送
・お礼状
・ドリップバッグ５個セットをメール便にて発送
・ドリップバッグ５個セットをメール便にて発送
3,000 円
支援数：2
配送方法：郵送
・お礼状
・厳選コーヒー豆100ｇメール便にて発送
※対面での受け取り希望の方はコーヒーORデザートをサービス
・厳選コーヒー豆100ｇメール便にて発送
※対面での受け取り希望の方はコーヒーORデザートをサービス
4,000 円
支援数：0
配送方法：郵送
・お礼状
・厳選コーヒー豆200ｇメール便にて発送。
※対面での受け取り希望の方はコーヒーORデザートをサービス
・厳選コーヒー豆200ｇメール便にて発送。
※対面での受け取り希望の方はコーヒーORデザートをサービス
5,000 円
支援数：0
配送方法：郵送
・お礼状
・オリジナル木製コースター
・厳選コーヒー豆500ｇ宅急便にて発送
※対面での受け取り希望の方はコーヒーORデザートをサービス
・オリジナル木製コースター
・厳選コーヒー豆500ｇ宅急便にて発送
※対面での受け取り希望の方はコーヒーORデザートをサービス
10,000 円
支援数：0
配送方法：郵送
・お礼状
・ＲＩＫＹＵＵ会員カード
「会員特典」
1.コーヒー豆が全種類20%引き！
2.コーヒー器具が全部5%引き！
3お食事とドリンク類、雑貨が全て5%引き！
4.会員限定のコーヒー豆が購入できる！
5.セールの際15%引きの商品が最大35%引き！
以上の特典がつきます^ ^
かなりお得になるかと思います！どうぞよろしくお願い致します！
※対面での受け取り希望の方はコーヒーORデザートをサービス
・ＲＩＫＹＵＵ会員カード
「会員特典」
1.コーヒー豆が全種類20%引き！
2.コーヒー器具が全部5%引き！
3お食事とドリンク類、雑貨が全て5%引き！
4.会員限定のコーヒー豆が購入できる！
5.セールの際15%引きの商品が最大35%引き！
以上の特典がつきます^ ^
かなりお得になるかと思います！どうぞよろしくお願い致します！
※対面での受け取り希望の方はコーヒーORデザートをサービス
