イリノザトウ BROWN SUGAR(ブロックLサイズ)を広めたい

四万十は日本最後の清流と呼ばれる四万十川が流れる豊かな地。豊富な川の幸の産地です。日本でも数少ない天然のウナギや鮎、テナガエビなどが獲れ、いずれもすばらしい味や食感が楽しめる。    

地域に昔から伝わる食文化や生活を、新しい価値観で創造し、四万十地域で、いなかフェアトレードを目指し、拘りのモノヅクリをして県内外、国内外に発信販売する。

ここにしかないもの!を創りだしみなさまにご紹介させて頂きます。

【ご挨拶とプロジェクト目的について】

数多くあるプロジェクトの中、私たちのプロジェクトをご覧いただきありがとうございます。
一人商店しまんとポータルサイトでは、高知・四万十のイイモノをお届けします。

自然にさからわず旬の食材に手をかけることを惜しまずに作られた昔ながらの「食」。おいしくて、安心できる自然のもの。自然に優しくここ四万十をより豊かにするもの。
日本最後の清流四万十川の豊かな自然に育まれた食材をご紹介させて頂きます。


【プロジェクトのきっかけ】

農薬・化学肥料不使用。200年も昔と変わらない製糖方法で大切に造られた、ホンモノのイリノザトウ BROWN SUGAR
それに伴い、イリノザトウを提供したいとプロジェクトを立ち上げました。

このプロジェクトについて



黒砂糖は、サトウキビの絞り汁を、精製せずに煮詰めるという製造方法で作られているので、カルシウム、鉄、亜鉛等のミネラルが含まれています。

白砂糖に比べると、その分栄養価が高くなっています。

また、サトウキビ原木100kgからわずか、10kgの黒糖しか作れません。

収穫は手作業で行い、雑味が出ないようサトウキビを、一本ずつきれいに葉っぱと砂を落とします。

原木をしぼり、一番、二番、三番釜とそれぞれの工程を経て炊きあげます。

最後の釜は薪(松でなければいけません)で火加減を調整しながら、炊きあがりの時を見極める熟練の技。

砂糖が固まったら木槌で割り、仕上げに2〜3日、天日干しをします。

その味わいを生かしたお菓子が向いています。

一釜分が砂糖になるのに約5時間ぐらいかかります。

黒糖はコクとまろやかさがある独特の味わいですので、蒸しパンやパウンドケーキなど、

料理にもお使い頂けます。煮物のコクを出すのには最適です。

甘酢あんとも相性が良いので、中華料理に使うのもおすすめです。

リターンについて


イリノザトウ BROWN SUGAR(100g)
<税込・送料込み>
【発送方法】
レターパックプラス
※申し込む際に送り先情報の記載をお願いします。(住所・氏名・連絡先)
ご提供予定時期:プロジェクト終了後に順次発送


《食べ方・使用方法》

白砂糖のかわりにお使いください。

料理に…煮物・和え物・酢の物・かくし味

飲み物に…コーヒー・紅茶・ジュース・ミルク・豆乳などに加えて

お菓子づくりにクッキー・パン・ケーキ・ようかん等

黒蜜として…ホットケーキ・みつ豆・ところてん

粉黒糖のままで…イチゴなどのフルーツにかけたり、きなこ等と混ぜて

・原材料 サトウキビ・水酸化カルシウム

・栄養成分(100g当たり)

 エネルギー  354kcal

 たんぱく質  1.7g

 脂質     0g

 炭水化物   89.7g

 食塩相当量  0g

【支援金の用途について】
皆様からの支援金は、仕入れ、リターンの送料、ポータルサイトの運営費に充てさせて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。


HP https://shimantodomeki.localinfo.jp/

現在の支援金額

4,800 円

3%
目標:160,000 円

支援数

3

残り時間

52日

3月17日 PM2:31終了予定

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、支援者がプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

1,600 円

支援数:3

配送方法:郵送

≪内容≫
イリノザトウ BROWN SUGAR(ブロックLサイズ)
<税込・送料込み>
【発送方法】
レターパックプラス
※申し込む際に送り先情報の記載をお願いします。(住所・氏名・連絡先)
ご提供予定時期:プロジェクト終了後に順次発送
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