冷凍機を購入し全国へ青森の魚介類を広めたい

弊社では究極の鮮度、品質、味を追求しゆく仕入れを行っております。
使用する海水にもこだわり、不純物のない濾過UV殺菌冷却された純度の高い滅菌水を使用し、安全かつ魚介のストレスを最大限に抜いてあげることで魚介のもつ本来の美味しさを損なうことなく皆様の食卓へ御提供提できることを目指しております。
四季折々の旬なモノはもちろんのこと、地域で消費されてしまっているモノ、市場流通で出回らないモノなど魚介を知り尽くした漁師たちが喰らう究極の味を是非堪能してみてください。


ご挨拶と目的の経緯について

初めまして! 数多くあるプロジェクトの中、私たちのプロジェクトをご覧いただきありがとうございます。「日本魚類」です。

コレが本物!!漁師が喰う味。
漁師が喰らう、本当に美味い魚介類を販売しています。


このクラウドファンディングを通じて出来るだけ多くの人に青森の水産をお届けしたいと思っております。

使用する海水にもこだわり、不純物のない濾過UV殺菌冷却された純度の高い滅菌水を使用し、
安全かつ魚介のストレスを最大限に抜いてあげることで魚介のもつ本来の美味しさを損なうことなく皆様の食卓へ御提供できることを目指しております。
四季折々の旬なモノはもちろんのこと、地域で消費されてしまっているモノ、市場流通で出回らないモノなど魚介を知り尽くした漁師たちが喰らう究極の味を是非堪能してみてください。




このプロジェクトについて

液体急速凍結機 凍眠(とうみん)を購入し青森の魚介類を広めたい

液体凍結とは、パックした食品を-30℃の液体(アルコール)で冷凍するシステムです。
通常の冷凍庫は「冷たい空気」で冷凍しますが、凍眠は「冷たい液体」を使って冷凍します。
冷凍において重要なポイントは「熱を奪うチカラ」。
冷気に比べ、液体は熱伝導率が非常に高いといった特徴があります。

肉や魚の細胞は20~30ミクロンと非常に小さく通常の冷凍機(100~200ミクロン)ではその細胞膜を壊してしまい、味・食感・品質の低下はもちろん、解凍時に食品から大量に溢れ出すドリップと共に旨味も逃がしてしまいます。

こちらの特殊冷凍機の氷の結晶は5ミクロンと非常に小さな結晶ですので、食品の細胞を壊すことなくドリップも出にくい冷凍が可能となっております。
更に液体による凍結工程を採っているため、ムラのない凍結が可能となり味・食感・品質はもちろん凍結前の状態と変わらないみずみずしさを維持することができます。

この冷凍機であれば突然獲れた水産物を冷凍加工する事ができます。
アワビ・ヒラメ・大間マグロ・サザエ・ホタテ・イカ(ヤリイカ・アオリイカ・スルメイカ)他(カマス・サバ・アジなど)
ご家庭で扱いやすい商品作りを目指します。
今までは6月~9月の間だけレンタルで冷凍設備を使用していました。
これを購入することにより、一年間通し自慢の青森の魚介類をお届けすることが可能になります。
そこで、クラウドファンディングを決意しました。


【このプロジェクトで実現したいこと】

私が実現したいことは、この青森の「地域活性化」です。その第一歩が、地元の魚介類の生産拡大です。

生産しすぎても、不要な食品ロスを増やすことになってしまいます。

そこで出会ったのが、液体急速凍結機 凍眠(とうみん)です。

この液体急速凍結機 凍眠(とうみん)を購入すれば、安心して生産量を増やしていくことが可能になります。さらに、これまでは沖縄や島国といった遠方へは夏場の発送は控えていましたが、安全な冷凍食品としてお届けすることが可能になり、いつでも、全国の皆様へお届けすることが可能になるのです。


生食と遜色ない超急速冷凍加工(ブライン凍結・プロトン凍結)の形態で他では扱うことのできないH.半成貝刺身冷凍パック・I.大間マグロの切り身冷凍パック・K.青森ブランド平目の薄づくり冷凍パック作成し直販の販路拡大も含め加工冷凍部門を確立したいと思っております。

柵冷凍はあるものの、家庭では《価格が高く、量が多すぎて消費され辛い。》
その定義を覆す弊社の刺身パックは未来の食卓の1品になると確信しております。

・漁師だからこそ知っている美味いもの、美味い食べ方を伝える。

・数量が少なく出回らない希少品 ・本当に美味い魚介

・漁師が喰う魚介を伝える

リターンについて

心からのおもてなしで感動と満足をしていただけるようなリターン商品となります。

10,000円の支援
<内容> 
アワビ・ホタテ・サザエ等の焼き商品+マグロ・ヒラメ・ホタテの刺身商品の詰め合わせBOX

・アワビ9センチ(200g)1個
・サザエ(200~300g)1個
・ホタテ6枚入り1P
・ヒラメ(5切れ)
・大間マグロ(3~5切れ)

<税込・送料込み>
【配送方法】
クール宅急便
※申し込む際に送り先情報の記載をお願いします。(住所・氏名・連絡先)
※支援金額は申し込む際に、任意で金額を引き上げることが可能です。
・目標達成した場合、プロジェクト終了後順次対応

【支援の用途について】

皆様からの支援金は、仕入れ、リターンの送料、液体急速凍結機 凍眠(とうみん)を購入する資金に充てさせて頂きます。
今まで6月から9月までレンタルで使用していましたが、購入できたらー年間通し、多くの方にお届けできます。
どうぞよろしくお願いいたします。


現在の支援金額

0 円

0%
目標:2,000,000 円

支援数

0

残り時間

52日

3月17日 AM10:34終了予定

このプロジェクトは目標金額が達成した場合に限り、プロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

10,000 円

支援数:0

配送方法:郵送

アワビ・ホタテ・サザエ等の焼き商品+マグロ・ヒラメ・ホタテの刺身商品の詰め合わせBOX

・アワビ9センチ(200g)1個
・サザエ(200~300g)1個
・ホタテ6枚入り1P
・ヒラメ(5切れ)
・大間マグロ(3~5切れ)

<税込・送料込み>
【発送方法】
クール便
※申し込む際に送り先情報の記載をお願いします。(住所・氏名・連絡先)
ご提供予定時期:目標達成した場合プロジェクト終了後に順次発送
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