ジューシーな無添加チキンビッグフランク5本セット

初めまして「蓮ヶ峯農場」です。
鶏と共に生きる鶏飼い。生きものを生き物として見るココロ。そんな気持ちを大切にして京都奥丹波で農業をしています。生きものが生きものらしくあるように、人が人として生きられるように、それが僕たちの想いです。あたりまえの食べものを蓮ヶ峯農場からお届けします。
【ご挨拶と目的の経緯について】
初めまして! 数多くあるプロジェクトの中、私たちのプロジェクトをご覧いただきありがとうございます。「蓮ヶ峯農場」です。
農場主 挨拶

想いだけでは鶏は飼えない。
成績や結果が全てではなく、技術の追求だけでは継続は難しい。
何事もバランスを欠かしてはならない

何かをする上で、想いはとても大切です。
それを見失うべきではありません。

しかし私たちはプロの生産者です。
趣味で鶏を飼い、畑を耕しているわけではありません。
プロの生産者として在る続けるために、
健康で生命あふれる鶏を育て、
より良い成績や結果を追求します。

たまごがどうやって鶏の体内でつくられるのか?
どうやって病気から身を守っているのか?
どうやって栄養を吸収しているのか?

より良い鶏を育てるためには誰よりも彼らを知る必要があります。

では、蓮ヶ峯農場は何が違うのか?
それは人間としての想いと生産者としての技術の追求を併走させることです。

技術や成績を追求する上で絶対に曲げてはならないことがあります。
それは、子どもたちにつなげられる農業のかたちであり、生き方であることです。

小さないのちが尊重され、持続可能な農畜産業であり、
私たちの身体を壊すのではなく、つくってくれる、助けてくれる食べもの
そのなかでより生産性の高い農畜産業の在り方を考える。
それが私たちの追求したい技術です。

農場主 峰地幹介

蓮ヶ峯農場のはじまり

あたりまえの暮らしと食べ物を子どもたちへ
子どもを育てる場所をさがして、京都市内から上林に移り住んだ両親は、自分たちで家を建て、山から水を引き、薪で風呂を沸かす生活を選びました。自給自足ができるほどの田畑を耕しながら、獣道を進んだ山奥に小さな鶏小屋を建て、そこに100羽ほどの鶏を飼い始めました。それが蓮ヶ峯農場のはじまりです。

自然に身を置けば宇宙の全てが私たちを良くしてくれるようにはたらいてくれます
20代の頃に輸血で感染した肝炎の影響で、余命2年の宣告を受けた父。隣の病室で、いつも玄米を炊いて食べている患者さんに、自然療法の話を聞いたそうです。直感的にこれで治ると確信した父は病院を出て、断食道場で2週間の断食を行い、いのちを吹き返しました。それでも父は、肺が片方しかないこともあって無理のできない体でした。

だからこそ本能的に、自然が豊かで、家の横には小川の流れるこの場所を生活の場に選んだのでしょう。身体がこの場所を求め、必要としてそれがまた、子どもを育てる場所としても最適だと感じたのだと思います。

親は子のために、今を生きる私たちは次の世代のために
そんな想いの強い父を支え続けたのは母でした。慣れない生活の中で、私と兄の2人を育て、鶏を飼い、家事をして今でこそ改めて思いますが、母親というのは本当に偉大です。こうやって育ててくれたことには感謝しかありません。
そして父が他界した時には、すっと身を引いて、あんたの思うようにやりなさいと静かに見守り続けてくれる母に親の在り方を考えさせられました。
このプロジェクトについて




4歳の娘に安心して食べられるソーセージをつくりたい!
そんな想いからうまれた商品です。

このクラウドファンディングを通じて出来るだけ多くの人にお届けしたいと思っております。
今回をきっかけに本コンセプトを全国に広げて多くの生産者も参加できる形にしていきたいです

無添加のチキンフランク500gとなります。

豚腸詰め1本/100gサイズの食べ応えあります!

解凍後、油をひいたフライパンで弱火でじっくり焼いてください。
とってもジューシーで美味しい、安全安心のチキンフランクです。

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鰹節、きな粉、人も食べられるものを飼料に。
きれいな流水を飲み水に。
開放鶏舎でのびのびと

生きものらしく 鶏らしく

昔はあたりまえだった事が
いつに間にか当たり前ではなくなりました。

たんぱく質の補給や旨み成分として与えられる魚粉は、魚のアラが主のものに変わり、廃鶏を原料にしたチキンミールなども出てきました。飲水も飼い方も時代とともに大きく変化しました。それが悪いとは言いません。

小規模でいいから、昔ながらの平飼い養鶏を続けたい。
それが僕たちの想いです。

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【賞味期限】
冷凍で3カ月以上

【発送方法】
ヤマト運輸冷凍便

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<鶏種>
純国産鶏のもみじ
採卵鶏の純国産鶏のシェアはたった数%にまで減っています。純国産鶏は生産性こそ外国鶏に劣りますが、日本の気候風土に育まれた純国産鶏は、日本人の嗜好にあった美味しいたまごを産んでくれます。

<飼料>
遺伝子組み換え穀物は不使用です。
自家ブレンド飼料のため、飼料内容が明確です。鰹節粉、きな粉、米、海藻、ファフィア酵母、カナディアンフミン酸、枯草菌、竹粉など。ここでは書ききれませんが、ひとつひとつの飼料を厳選して、栄養面、食味、物理性、生物性に配慮したブレンドをしています。
僕たちは飼料の内容を全てお見せできます。自信をもって飼料づくりをしています。

鶏たちの健康をサポートするのも飼料、卵の美味しさを決めるのも飼料です。

<水>
豊富な山の湧き水と地下水を流水式で与えています。流水式で給水することで、いつでも新鮮で冷たい水が飲めます。流れを失った水は腐ってしまいます。ですから私たちは30年前からずっと、水の流れを止めません。卵のほとんどは水分です。生きている水が鶏たちの命を育み、美味しい卵を育んでくれます。

<飼い方>
みんなが驚く、臭くない養鶏場。
開放鶏舎の中で、圧倒的な定密度で飼育することで、生きもの本来の習性や本能に配慮した飼い方をしています。畜舎特有の臭いはほとんどなく、気持ちの良い鶏舎で暮らしています。日中の砂浴びはもちろん、夜は止まり木に止まって寝ています。敷料を少し掘ると、下の方は山の腐葉土のような香りがします。本来、糞が匂うというのは、腸内で食べたものが腐敗してしまっているからだと考えています。僕たちの飼料は鮮度も質も良く、微生物性も優れていることから、腸内細菌が豊富で良い状態で鶏さんの体内を通過してきます。

<アニマルウェルフェア>
僕は何より鶏たちが好きです。生きものが好きです。動物福祉とはなんでしょうか。飼い方ももちろん大事です。しかし一番大切なことは、生きものを生きものとして見て、命を尊重し、生きものとして接することだと思います。これは過度な動物愛護を意味しているものではありません。ただ、生きものが生きものらしく生きてくれることを願っています。

 畜産業界の機械化が進む中、僕たちは集卵も餌やりも手作業です。投資するお金がないわけではありません。それが僕たちにとっての、”生きものを飼う”ということです。

<味>
卵黄色の濃い一般的な濃厚卵とは違います。滋味あふれる美味しいたまごです。和食料理屋さん、洋食料理屋さん、パティシエさん、幅広い料理人さんからご好評、ご愛用いただいております。

私たちが目指す農業

蓮ヶ峯農場とは
生きものらしく
鶏らしく
幼い頃
大きな雄鶏に蹴られては泣きながら
卵を集めていました
鶏飼いという家族の仕事

鶏たちはいつもそこにいて私たちを生かしてくれました
太陽の光をこんなにも
気持ちよさそうに浴びるのは何故だろう
地面をひっかき、ついばみひっくり返って砂浴びをして
こんなにも気持ちよさそうなのは何故だろう
そんな姿を見て、私がほっとしているのは何故だろう

生きものらしく、鶏らしく

地元の農家さんが大切に育ててくれたお米を
ひと粒ずつ鶏たちがついばんでいる
堆肥は土に還り、そこに蒔かれた小さな種は
やがて大きな実りをもたらす
いのちは廻る 私たちも、ひとつのいのち

子どもたちのその瞳に、 「大丈夫だよ」
そう言える未来をつくろう
それが私たちの仕事

先代から引き継いだ 本当の仕事
小さないのちがいつまでも
守られる地球でありますように
鶏と共に生きる鶏飼い

蓮ヶ峯農場
〒623-1122 京都府綾部市八津合町別当2-1
TEL 0773-21-5668  FAX 0773-21-4654
日中は鶏舎や田畑に居ますので、電話でのご注文・お問い合わせは
農場主にお問い合わせください。
Mail info@hasugamine.com

最後に

【支援の用途について】
皆様からの支援金は、仕入れ、リターンの送料、運営資金に充てさせて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。

現在の支援金額

23,400 円

30%
目標:78,000 円

支援者

6人

残り時間

終了済み

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、支援者がプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,900 円

残り14人

支援者:6 人

配送方法:郵送

内容≫
・無添加チキンフランク 500g(100g×5本)セット
<送料無料>
【賞味期限】
冷凍で3カ月以上
【発送方法】
ヤマト運輸冷凍便
※申し込む際に送り先情報の記載をお願いします。(住所・氏名・連絡先)
(税込/送料込)
ご提供予定時期:2021年5月より順次発送