カラダが錆びない”神様のカレールー”を作りたい!!

カカオ農園が、全ての人の健康のためにいろんな挑戦をしています。化学肥料を一切使わずチョコレート原料の『カカオ』の木を育て、ハラル認証やアメリカ、EUなどのオーガニック認証は取得しました。カカオ豆菓子を作り、社内実験でその薬効実力は確認しました。次は、【神様のカレールー】です。ぜひご参加ください!
はじめに

こんにちは。チャウチョコレート・ジャパンです。

 "神々の島"と言われる「バリ島」で有機栽培カカオ農園&チョコレート工場を運営するチャウチョコレート・インターナショナル社と共同でオンラインツアーを開催したり、"神様の食べ物"と言われた「カカオ」で無添加カカオ豆菓子などを国内でつくり販売しています。

前回、別クラウドファンディングサイトでプロジェクトをしました。その時は、輸入したカカオ豆の各種国内検査を行うことが出来、日本でカカオ豆菓子を作ることにより、コロナで外国人観光客不在に苦しむバリ島のカカオ農園の手助けを多少なりとも行うことができました。しかしいまだ厳しい状況が続いています。チャウチョコレート・インターナショナル社に100名いた社員は約30名になりました。

会社設立時より、私たちはカカオに含まれる多くの有効成分を使って、
①受験生や高齢者の認知機能の向上
②30代から50代の女性の更年期症状対策・アンチエイジング
③高齢化が進む日本社会で健康寿命を少しでも延ばす手助け
をしたい、と考えてきました。
結果としてオーガニックカカオ農園の永続的な運営ができればいい、と考えています。

 つまり「カカオ」を使った生活習慣病対策や認知症予防です。

 実際、私たちスタッフが自社商品のカカオ豆菓子を60日間継続して約15g食べたところ、たっぷり含まれるミネラル成分によって、血液検査のMg(マグネシウム)の数値が上昇しました。

      ↓実際の検査結果写真:Mg(マグネシウム)

普段の生活とはカカオ豆を食べるということ以外で変更した点はありません。特に女性の骨粗しょう症対策に期待が高まります。

 また別の社員は、カカオ豆菓子を食べ続けることで健康診断での中性脂肪値が人生初、改善しました。

       ↓実際の検査結果写真:中性脂肪(160台が基準値内の106になりました)

もちろんこちらも生活スタイルや食生活など、これと言って変更した点はありません。動脈硬化や肥満症対策に期待が高まります。
つくりたいもの「食べる人のカラダが錆びない”神様のカレールー”」


 今回、私たちが開発するのは、単体でカレーを作っても良し、既存のカレーに混ぜても良しの「カレー」の「ルー」です。カカオポリフェノールなどカカオの効能を活かし切った『神様のカレールー』*です。
*商標登録済み。

ある有名ラーメン店経営者から「痩せる麺できない?」とご意見があったこともあり、進めていた無味無臭無色の何にでも練りこめるカカオエキスの開発やカカオ豆本来の色「」「ピンク」の飲料開発も続けますが、まだまだ完成までは遠い道のりです。

 一方、自社商品である「トッピング塩ココア」を既存のレトルトカレーに混ぜたり、発酵食品である焙煎カカオ豆をミキサーで引いてルー状にし、スパイスを混ぜて試作をいくつか行ったところ、赤ワインで煮込んだような高級感や風味のあるカレーとなりました。

 赤ワインの3倍以上と言われるカカオポリフェノール含有量。食べすぎは良くありませんが、体に溜まることも無く、他の有効なスパイスと共に毎日食べられる美味しい健康自然食品になります。

自社農園のカカオを使った商品を作る意味

①化学農薬を使っていないこと

 カカオの種から苗を育て、実がなっている期間も一切化学農薬を使用していません。
枯れたカカオの葉や枝を腐葉土として使い、カカオの実「ポッド」の外皮は、敷地内に飼っている牛に与え、得た糞を肥料に。チョコレートを作る際出る発酵・焙煎済みカカオ豆の皮「ハスク」は、そのまま苗の根元に有機肥料として撒いています。日本での残留農薬106項目検査でも不検出です。当社の焙煎カカオ豆の皮「ハスク」で紅茶を作って飲んでも問題ありません。

②カカオポリフェノールが多いカカオ ”フォラステロ種”を育てていること
 カカオにはクリオロ種、トリニタリオ種、フォラステロ種など種類があります。
 それぞれに特徴があり、フォラステロ種が最もカカオポリフェノールが多い品種です。すべてを植えていますが、最も多く育てている品種がフォラステロ種です。更にあまりシェードツリーを使わず直射日光が当たる厳しい環境で育てていますので、紫外線から実を守るための効能を増やしている可能性があります。

③世界中の人々が大好きなバリ島であること
 新型コロナが終われば、皆さんは現地でカカオ農園を見ることが出来ます。もちろん当社でオンラインツアーを開催していますのでライブ映像でも鑑賞できますが、世界一にも選ばれたことのあるバリ島を訪れるのは大変楽しいものです。どこでどのように採れたものか分からない原料という不安を払拭し、生産者を実際に見ていただき、安心できる原料をご提供できる私たちは幸せです。


【カカオ豆に含まれる身体によい成分】

 カカオは最近テレビでも多く取り上げられていますが、より多くの方にカカオの魅力を知ってもらいたい、豊富な栄養成分で生活習慣病や認知症予防をしてもらいたいという思いがあって、だれでも簡単にカカオの成分を摂ることができる商品したいと思い、このプロジェクトを始めました。
◆カカオポリフェノール (主に抗酸化作用がある)

・心臓病や発癌リスク低減・動脈硬化の抑制作用
・アレルギーの改善(アレルゲンに対するIgE産生の低下)
・老化予防(シミ・しわの予防)・頭皮の保湿
・生活習慣病の予防(血圧低下・脂肪燃焼)
・認知症予防・ストレスの予防・緩和
・インフルエンザ感染予防・ピロリ菌定着抑制
・下痢原生細菌への抗菌効果・抗マラリア作用
・歯周病予防

◆テオブロミン

・血管拡張作用 ・体温上昇作用 ・食欲抑制作用 ・リラックス効果 ・集中力
・記憶力・思考力向上・覚醒作用・興奮作用による疲労感の減少・利尿作用
・ダイエット効果(体重増加抑制作用・脂肪蓄積抑制)

◆食物繊維(ルミナコイド)
・便通改善・肌荒れ防止による美容効果・肥満防止・大腸がん予防

◆アナンダミド
・幸福感・リラックス効果・やる気促進・ 痛みの抑制

◆脂質(ステアリン酸)
・肌を保湿や肌の清潔を保つことによる美容効果・免疫力の上昇
・抗酸化作用・エネルギー生成
・脂肪蓄積抑制(コレステロール値を下げる)・脳出血予防

◆カカオプロテイン
・排便回数の増加・便色の改善・便量増加・腸内細菌叢の改善

など多くの有効成分が含まれており、私たちが開発しようとしている商品を食べたり、飲んだりすることにより、簡単にこれらの成分を摂取することができます。
私たちが開発する商品へのこだわり・目標

①カカオの効能そのままでみなさんが食べやすい形にしたい→カカオ豆は苦いところもあり、子供や苦みが苦手な人にとっては摂取しにくい食べ物といった面もあります。これは、カレールーにすることで、軽減され、より多くの方に摂取しやすい形になると思われます。

これまで作ったものは見た目はカレールーですが、美味しいとは言えない現状です。
今回は、味も最高に仕上げます!

②認知症や生活習慣病を予防して、健康寿命を延ばし、より長く人生を楽しんでもらいたい→現代の日本社会では、平均寿命は延びているものの、健康寿命はあまり延びていません。それは年を重ねるにつれて、認知機能は落ちてきて、認知症になったり、欧米化の食事や塩分の濃い食事、また不規則な生活習慣によって生活習慣病になってしまう方がとても多くなっているからです。

 カカオ豆はその2点に対して、良い効能を持つ成分を多く持っており、また薬とは違い、元は植物なので、食べても副作用がないといった点で「スーパーフード」と呼べると思います。
リターンのご紹介

・神様のカレールー(レトルトやカレーパンなどの形状は未定です)

・バリ島カカオオンラインツアーのご招待

・バリ島の農園に育てるカカオの木「みんなの木」へのご登録

プロジェクトで実現したいこと

 カカオは数千年前「」だったと言われています。
歴史は繰り返す、とも言われますが、その時がきた、と考えています。

 現在、高齢化に伴い、2025年には65歳以上の5人に1人が生活習慣病の頂点とも言える認知症になると言われています。頭のトレーニングや運動習慣を継続して行うことで、予防することが可能と言われていますが、食べるものもとても重要になってきます。偏った栄養を摂り続けることでも、認知症のリスクを上げると言われています。

 偏った食事や、栄養不足に対して、多くの人が簡単に栄養を摂れるようになれば、認知症を予防できるのではないかと思います。

 また、カカオの生活習慣病予防効果は、十分な栄養を摂取できない若者に対してもとても効果が高いものが提供できるのではないかと考えています。

ポリフェノールが赤ワインより多く・アルコール度数がより低い「カカオ赤ワイン」テスト中。 (海外にて)

発酵中の生カカオ豆(海外にて)。
資金の使い道

 「神様のカレールー」商品化に使わせていただきます。

カカオ豆菓子「カカオチャレンジ」は他のプロジェクトで商品化が進みました。
最後に

 私たちは、より多くの方に健康で楽しい人生を送っていただきたいと思っています。
少しでも興味を持っていただければ、ご協力いただけると助かります。

 また社員が実際に食べて試しています。ご質問ございましたらお知らせください。

コロナ禍でも訪問頂けるよう、カカオ観光農園に新しく併設したオープンカフェ。 (生カカオチョコアイスをご賞味いただけます)
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

現在の支援金額

6,500 円

2%
目標:300,000 円

支援者

3人

残り時間

23日

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、支援者がプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

1,500 円

支援者:2 人

配送方法:メール

配送予定日: 2021年06月30日

バリ島の現地カカオ農園とカカオの木を知ってください!プレゼントとしてもおススメです。
①バリ島のカカオ農園オンラインツアーへのご招待(日曜日開催・Zoom参加)
②バリ島に植えたカカオの木「みんなの木」使用権への名簿登録

※ご注意:ツアー開催日は、支援者様のアンケートを取り、複数回に分けることもございますので、お届け予定日は暫定とさせていただきます。またZoom予定ですが、状況によりSkypeやGoogleMeetなど他に変えることもございます。

①について
支援者様に合わせた日程調整の上、日曜日午前11時から午後12時30分までの90分間、支援者様専用のカカオ農園とチョコレート工場のオンラインツアーを開催します。Zoomを使用しますので、ご自宅からご参加いただけます。
日本語ガイドや現地チャウチョコレートスタッフが実際にカカオの実を割ったり、カカオに関するご紹介を行います。バリ島の雰囲気もお楽しみいただけます。

②について
農園に植えているオーガニックカカオの苗【みんなの木】の成長を報告させて頂きます。
その際、登録のメールアドレス宛にお送りした写真を二次使用いただけます。
また、バリ島の農園に訪れる際、現場をご紹介しますので、カカオの木を直接ご体験ください。
このリターンを選択する

3,500 円

支援者:1 人

配送方法:郵送

配送予定日: 2021年06月30日

①【神様のカレールー】完成商品
②【バリ島ローカルマーケット&カカオ農園オンラインツアー】へのご招待【日曜日開催】
③ バリ島で育てているカカオ【みんなの木】へのご登録

【神様のカレールー】は、現時点で形状は未定です。粉末やカレーパンなどどんな形になるかお楽しみにしていてください。
※ご注意:神様のカレールー発送とオンラインツアー&みんなの木登録日は異なりますこと、ご了承ください。カレールーは郵送、ツアー等はメールにてお知らせしZoomなどオンラインにて開催します。ツアー開催日は、支援者様のアンケートを取り、複数回に分けることもございますので、お届け予定日は暫定とさせていただきます。

【バリ島ローカルマーケット&カカオ農園オンラインツアー】
90分のカカオ農園ツアーに加えて、30分間のローカルマーケットツアーを実施します。一緒にバーチャルお買い物しましょう!
支援者様に合わせた日程調整の上、日曜日午前11時から午後12時30分までの90分間、支援者様専用のカカオ農園とチョコレート工場のオンラインツアーを開催します。ローカルマーケットツアーは休憩後に実施します。
Zoomを使用しますので、ご自宅からご参加いただけます。
日本語ガイドや現地チャウチョコレートスタッフが実際にカカオの実を割ったり、カカオに関するご紹介を行います。バリ島の雰囲気もお楽しみいただけます。
*Zoom予定ですが、状況によりSkypeやGoogleMeetなど他に変えることもございます。

【みんなの木】
農園に植えているオーガニックカカオの苗【みんなの木】の成長を報告させて頂きます。
その際、登録のメールアドレス宛にお送りした写真を二次使用いただけます。
また、バリ島の農園に訪れる際、現場をご紹介しますので、カカオの木を直接ご体験ください。
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