今回は【令和5年度産　新米キヌヒカリ】をお届け！

HopeWill淡路島　　地域活性化 x 関西（大阪府兵庫県京都府滋賀県奈良県和歌山県）

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淡路島で丹精込めて栽培した令和5年度新米です！
今回は種類が変わり【キヌヒカリ】をお届けします♪

◆こんにちは、HopeWill淡路島　池田ファームの池田です。
兵庫県南あわじ市(淡路島)出身で、
現在も自然に恵まれた豊かな淡路島の農家です。
いつも、沢山のご支援を頂き本当にありがとうございます！

◆農家になった経緯
元々生まれた家が農家で幼い頃から当たり前のように
野菜は田畑に行ったら色々とありました。
そうした中で自分で色々と栽培するようになって野菜作りの奥深さを知り、
より深く食味や食感を追求しています。

淡路島の美味しいお米を全国に広めたいという思いがありました。
皆様に食べてもらいたく、今回のプロジェクトを立ち上げました。

この機会にぜひ、
令和5年度産の新米【キヌヒカリ】
をお試しください！

今回はいつもの【コシヒカリ】ではなく、
満を持して【キヌヒカリ】をお届けします！

キヌヒカリってどんなお米？...コシヒカリとの違いは？

「キヌヒカリ」と「コシヒカリ」は、日本の食卓の主食であるお米の品種のことであり、
どちらも北陸地方で生まれた一般的に普及しているお米です。

まず、「コシヒカリ」は1956年に福井県で生まれ、
日本の最も代表的な美味しいお米として全国に普及し栽培されており、炊きあがりの艶やかな光沢と、
もっちりとした強い粘り気、甘く芳醇な香り、
お米の旨みや食感をもった優良品種で、「コシヒカリ」をもとにして
さらなる新品種（あきたこまち、ひとめぼれ、はえぬき等）が作られています。

一方、「キヌヒカリ」は1988年にナゴユタカをもとに北陸で開発されたお米で、
「コシヒカリ」の稲が倒れやすいことから、特に耐倒性に優れた品種として改良されました。
炊きあがりが絹のような滑らかな美しさをもつことから名付けられ、
「コシヒカリ」より粘り気はなく、ほどよい口当たりと香りが人気の、
主に関西地方で栽培されているお米です。

なお、キヌヒカリは冷めた際には甘みが増すという特徴から、お弁当にも適しているとされています。

「キヌヒカリ」は、「コシヒカリ」の稲より耐倒性に富むよう開発され、
「コシヒカリ」より少なめの粘り気や、強すぎない香りなどから食べやすいお米として、
特に関西地方で親しまれています。

ちなみに・・・新米と呼ばれるのはいつからいつまで？

秋になると収穫されるお米。その年に収穫されたお米が新米となります。
店頭で「新米」という表示で売っているのを目にするようになりますよね。

では、いつまで新米という表示をしてよいのでしょうか。
食品表示法の食品表示基準によると、秋に収穫してその年の12月31日までに精米され、
包装されたお米が新米とされています。
年内に精米・包装されたお米が店頭に出回るのは、年明けになるでしょう。

つまり地域によって差があるものの、2023年に収穫されたお米は、
秋に店頭に出てきた時期から2024年の年明けくらいまでに売られているものが、新米となります。

お米の収穫は基本的に年1回なので、2024年の1月1日以降に精米・包装されたお米も
新米と同じ2023年に収穫されたものです。
あくまでこれは表示上のルールとして設けられているものです。

お米のパッケージには「産年」と「精米日」の表示をしなければなりません。
この「産年」をみればいつ収穫されたお米かが判断できます。
たとえば、令和5年産であれば、2023年に収穫されたお米ということがわかります。

【リターンについて】

※今回、支援をして頂いた方に対して感謝の気持ちで下記の内容をご用意しております。

●内容●
令和5年度キヌヒカリ【白米のみ】5㎏
＜税込・送料込＞

※北海道・沖縄その他離島・本州でご支援金額が違います。
ご理解の上、ご支援お願い致します。

※申し込む際に送り先情報の記載をお願いします。（住所・氏名・連絡先）
ご提供予定時期：プロジェクト終了後に順次発送

●産地の特徴●
比較的温暖な淡路島の中でも特に農業の盛んな南あわじ市で栽培しています。

心よりのお礼のリターンをお送りします。皆さまのご支援お待ちしております。

【資金の使い道】

このプロジェクトを通し、
新型コロナウイルスの影響による廃棄の危機から脱し、
費用は、事業の継続費・雇用の維持費・諸経費に充てます。
目標金額に満たない場合も計画を実行し、リターン品をお届け致します。

◆農作物について
基本的に栽培している農作物は、
お米と露地野菜(レタス類、玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリー、青ネギ)です。
他には色々と興味のある野菜を栽培しながら、気に入れば翌年も継続。
年々種類が増えている現在です。
唐辛子系の辛さが大好きで、鷹の爪、ハラペーニョ、セラーノ、ハバネロ、
ジョロキアなど、辛い野菜を色々栽培しています。

◆栽培のこだわり
食物とは口にするもの。
だからこそ土作りから大切にして、
化成肥料は慣行の半分以下に減らしその野菜本来の味を引き出せる様に努力しています。

最後に・・・

いつもお一人お一人のお力添えに、心より感謝申し上げます。
これから先不安が続くことは皆様ご一緒だと思います。
お一人でも多くのご支援を願い、皆様には多くのシェアをしていただけますますようお願い申し上げます。

よろしくお願い致します。

農園名 Hope Will 淡路島
所在地
〒656-0327
兵庫県南あわじ市志知北714
TEL 0799-53-5180
営業時間 10:00～19:00
定休日不定休
アクセス神戸淡路鳴門自動車道
「西淡三原IC」より車で5分
駐車場有り（3台）
https://www.hopewill.jp/

現在の支援金額

91,800 円

459%

目標：20,000 円

支援数

残り時間

終了済み

9月30日 PM11:59終了予定

HopeWill淡路島

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、支援者がプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立（売買契約の成立）となります。