nagano-sturgeon 
長野県小県郡長和町長久保2191-21-2F
出身地： 東京都
出身校： 東京農業大学
出身地： 東京都
出身校： 東京農業大学
食べる天然サプリメント「キャビアフィッシュ」のしゃぶしゃぶ
「海なし県の新たな地魚創造」を掲げ、新聞やTVなど色々なメディアで取り上げられ長野県を代表する新たな地魚として認知が広がり始めた今、手間暇を惜しまず育て上げたチョウザメのしゃぶしゃぶセットと、キャビアを産地直送でお届け致します‼
このプロジェクトはクイックリターン方式となります。
ご支援を頂いたら10日以内にリターンの実行を行います。
また、支援日から10日以降であれば配送日の指定をお受けいたします。
支援の際に備考欄にご要望の日をご記載下さい。
配送日の指定は必ず「備考」に記載頂きますようお願い致します。
「支援コメント」は公開されます。「支援コメント」には日付を入れないようにご注意下さい
ご支援を頂いたら10日以内にリターンの実行を行います。
また、支援日から10日以降であれば配送日の指定をお受けいたします。
支援の際に備考欄にご要望の日をご記載下さい。
配送日の指定は必ず「備考」に記載頂きますようお願い致します。
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某クラウドファンディングサイトで大人気だったプロジェクトがワンダーストリームにも登場
町の課題に対峙。「黒耀の水」で育つチョウザメ
当社の長野県長和町に湧く「黒耀の水」は超軟水で純度の高い良質な水で、長和町では飲み水だけでなくコーヒーや日本酒などにも活用されます。しかしそんな「黒耀の水」は水温が低く、栄養が少ないため魚が育ちにくいという課題がありました。そこで当社が閃いたのが寒い地域の魚で水質を選ばないチョウザメの養殖です。
チョウザメは3億年前から生きる古代魚で生命力と適応能力が高いことからチョウザメは水で味が変わるという仮説が見事的中し、本来臭いやクセのあるはずが、全くしない魚本来の味が強調された高品質なチョウザメを育てることができました。
そんな贅沢な水で育ったチョウザメをしゃぶしゃぶ、キャビア、燻製とふんだんに堪能頂けるセットをご用意しました。
今回の目玉
しゃぶしゃぶは瞬間冷凍を用いて捌きたて、新鮮なまま産地直送
当社で獲ってすぐ捌いたチョウザメの魚身を瞬間冷凍し直送します。脂身の乗ったふぐのようなチョウザメを鮮度の良いままお届けします。
出典：株式会社フジキン
グラフはチョウザメのうま味成分が高いことを示しています。また、チョウザメの背骨にはコラーゲンやコンドロイチンといった現代日本人には欠かせない成分が豊富に含まれており、その背骨成分のエキス化に成功しました。そして誕生したのが今回目玉となるスタしゃぶセットです。
また認知症予防に効果があると言われている成分「カルノシン」や、筋肉疲労の回復に寄与する成分「イミダペプチド」が豊富に含まれている事が近年の研究で明らかになりました。
まさに「味良し！食べる天然サプリメント」と言えます。
まさに「味良し！食べる天然サプリメント」と言えます。
チョウザメを英語でSturgeon（スタージョン）と表記することから名付けました。昆布で出汁を取ると絶品になり魚身のスライス、独自の背骨エキス、相性の良い大根やネギ、昆布を合わせたスタータセットになっています。是非、寒いこの季節にご堪能下さい。
作り方は簡単でお鍋に水を張り、中に昆布を沈めて３０分。昆布を取り出してから火をかけて予め解凍した魚身や野菜を準備します。その後に背骨エキスを鍋に入れるだけになっています。
さらに、雑炊やうどんなど様々な方法で〆まで楽しむことができます。また、様々なお楽しみ方ができるようお酒好きの人にはアテになるクセのある燻製をお付けしてお届けします。そのまま生で食べても美味しいチョウザメを丁寧に時間をかけ温度を上げずに燻製しました。燻製の豊かな香りに加え、チョウザメの旨味が同時に味わえるお酒好きな人に是非食べて頂きたい逸品です。
生で食べられる塩辛くない新鮮なキャビアを瞬間冷凍
当社は非加熱製法で黒耀の水と岩塩のみで作り冷凍氷結させて販売していることから塩辛さはありません。皆様がイメージする従来のキャビアは日持ちするよう高濃度の塩分で漬け、更には瓶ごと加熱除菌し作られるため塩辛く、粒々しているのではないかと思います。またカルキや不純物が混ざることを徹底的に排除し、相性の良い岩塩を最も味わい深さを感じられる４％の塩分で仕上げ直送します。
キャビアは７年以上も飼育されてから生まれるものであり、水質の影響をモロに受けます。ただでさえ繊細な味わいのキャビアなのに臭いやクセで違和感を感じればそれはもはやキャビアではなくなってしまいます。
一方で当社は徹底的に臭みをなくす上記のような工程を経ているためミルキーな味わいとふくよかな旨味、そしてキャビアだけが持つ独特の風味で食通を唸らせる逸品が完成しました。トッピングとして添えるキャビアですが当社のキャビアは生で食べても十分美味しさを感じることができます。
そのことから長野県の数々のレストランから、「こんな美味しく使いやすいキャビアは初めてだ。」とありがたいお言葉を頂いています。
そのことから長野県の数々のレストランから、「こんな美味しく使いやすいキャビアは初めてだ。」とありがたいお言葉を頂いています。
最後に
初めまして。ドリームウィングスの東久保と申します。
当社がチョウザメを始めた一番の理由は、日々の食事の中に安全で安心な食事が当たり前に出来る社会にしたいとの思いから生まれ、その実現を最も具体的に表現してくれたのがチョウザメの魚身と思っています。日保ちが良く、旨味は従来の魚たちと比べても高いと考えておりその上、当社のチョウザメには臭みはありません。加えて、含まれる成分は天然のサプリメントと呼べるほどの豊富さを持っており、美味しく健康に生きられるまさに次世代のタンパク源だと思っています。
当社がチョウザメを始めた一番の理由は、日々の食事の中に安全で安心な食事が当たり前に出来る社会にしたいとの思いから生まれ、その実現を最も具体的に表現してくれたのがチョウザメの魚身と思っています。日保ちが良く、旨味は従来の魚たちと比べても高いと考えておりその上、当社のチョウザメには臭みはありません。加えて、含まれる成分は天然のサプリメントと呼べるほどの豊富さを持っており、美味しく健康に生きられるまさに次世代のタンパク源だと思っています。
その想いから水産資源と共に歩んできた日本のお客様に持続可能な美味しいお魚を提供し続けたいと考えています。海洋資源の枯渇が問題になっており、今後数十年以内に枯渇するとされています。そのため環境への負担を減らし健康と美容を向上させることができるよう、且つ美味しく食べられる水産資源を供給できる仕組み作りに注力しています。だからこそ多くの方々にチョウザメの美味しさや性能、食べることが日本の環境保全に貢献できる喜びを知って頂きたくプロジェクト実施を決意しました。
ぜひ召し上がって頂く事で当社の発展に寄与頂ければ嬉しいです。応援の程宜しくお願いします。
ぜひ召し上がって頂く事で当社の発展に寄与頂ければ嬉しいです。応援の程宜しくお願いします。
●資金の使い道
リターンの準備製造製作、配送料等に大切に使わせて頂きます
このプロジェクトはALL IN方式となります
目標額に達しない場合にも計画を実行しリターンをお届けいたします
また、このプロジェクトは併せてクイックリターン方式となります
ご支援頂いた日より10日以内にリターン実行を行います
ご希望に応じて配送指定も受付を致します
支援日から10日以上先の日をご指定下さい
ご支援の際に「備考」欄にご記入頂きますようお願いお致します
目標額に達しない場合にも計画を実行しリターンをお届けいたします
また、このプロジェクトは併せてクイックリターン方式となります
ご支援頂いた日より10日以内にリターン実行を行います
ご希望に応じて配送指定も受付を致します
支援日から10日以上先の日をご指定下さい
ご支援の際に「備考」欄にご記入頂きますようお願いお致します
※天候や災害などの影響により、出荷時期や量が限られてしまう場合があります。
その場合は、速やかにご報告します。
※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。諸般の事情により遅延・遅配が生じる場合がございます。予めご了承下さい。
※原則として、配送遅延及びご案内の遅れに伴うキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、ご希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
※飲食店様等、業務卸をご希望の方はご連絡下さい。対応致します。
その場合は、速やかにご報告します。
※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。諸般の事情により遅延・遅配が生じる場合がございます。予めご了承下さい。
※原則として、配送遅延及びご案内の遅れに伴うキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、ご希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
※飲食店様等、業務卸をご希望の方はご連絡下さい。対応致します。
●メディア
TV番組
2023年2月20日 フジテレビ LIVEニュースイット（全国放送）
信州テレビ（日本テレビ系列）「news every.」（長野ローカル）
長野朝日放送（朝日放送系列）「いいね！信州スゴヂカラ」
TBS「Nスタ」（全国放送）
SBC信越放送（TBS系列）「SBCニュースワイド」
長野朝日放送（朝日放送系列）「abnSTATION」
長野放送（フジテレビ系列）「NBSみんなのニュース」
その他に新聞・雑誌等掲載多数
2023年2月20日 フジテレビ LIVEニュースイット（全国放送）
信州テレビ（日本テレビ系列）「news every.」（長野ローカル）
長野朝日放送（朝日放送系列）「いいね！信州スゴヂカラ」
TBS「Nスタ」（全国放送）
SBC信越放送（TBS系列）「SBCニュースワイド」
長野朝日放送（朝日放送系列）「abnSTATION」
長野放送（フジテレビ系列）「NBSみんなのニュース」
その他に新聞・雑誌等掲載多数
●プロジェクト起案者
ドリームウィングス株式会社
代表：東久保 貴之
〒386-0602 長野県小県郡長和町長久保2191-21 旧大石庁舎２F
TEL=0268-71-6488 Mail=info@d-wings.jp
ドリームウィングス株式会社
信州ちょうざめ家ホームページ
Facebook
Twitter
Instagram
You Tube=信州チョウザメ【キャビアフィッシュ】を愛するチャンネル
You Tube=MIRAIふーどch
代表：東久保 貴之
〒386-0602 長野県小県郡長和町長久保2191-21 旧大石庁舎２F
TEL=0268-71-6488 Mail=info@d-wings.jp
ドリームウィングス株式会社
信州ちょうざめ家ホームページ
You Tube=信州チョウザメ【キャビアフィッシュ】を愛するチャンネル
You Tube=MIRAIふーどch
現在の支援金額
46,000 円
目標：100,000 円
支援数
4
残り時間
終了済み
7月31日 PM11:59終了予定
このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、支援者がプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立（売買契約の成立）となります。
5,400 円
残り20人
支援数：0
配送方法：郵送
配送予定: 2023年06月
クイックリターン方式となります
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
ワンダーストリーム特別セット
・スタしゃぶの１人前おためしセット
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g×1袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
ワンダーストリーム特別セット
・スタしゃぶの１人前おためしセット
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g×1袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
15,000 円
残り18人
支援数：2
配送方法：郵送
配送予定: 2023年06月
クイックリターン方式となります
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
ワンダーストリーム特別セット
・黒耀キャビア１瓶(15ｇ)
・古代黒耀蝶鮫 冷燻製魚身（オーク）100ｇ×１
・スタしゃぶセット1人前(古代黒耀蝶鮫しゃぶしゃぶセット)
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g(９～１２枚入り)×1袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・通常17,700円相当をワンダーストリーム限定特別価格
として15,000円でお届け
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
ワンダーストリーム特別セット
・黒耀キャビア１瓶(15ｇ)
・古代黒耀蝶鮫 冷燻製魚身（オーク）100ｇ×１
・スタしゃぶセット1人前(古代黒耀蝶鮫しゃぶしゃぶセット)
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g(９～１２枚入り)×1袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・通常17,700円相当をワンダーストリーム限定特別価格
として15,000円でお届け
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
9,000 円
残り20人
支援数：0
配送方法：郵送
配送予定: 2023年06月
クイックリターン方式となります
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
・ご贈答用 スタしゃぶセット2人前(古代黒耀蝶鮫しゃぶしゃぶセット)
セット内容
A チョウザメ切り身パック100g×２袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・化粧箱入り
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
・ご贈答用 スタしゃぶセット2人前(古代黒耀蝶鮫しゃぶしゃぶセット)
セット内容
A チョウザメ切り身パック100g×２袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・化粧箱入り
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
8,000 円
残り18人
支援数：2
配送方法：郵送
配送予定: 2023年06月
クイックリターン方式となります
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
ご自宅用 スタしゃぶセット
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g(９～１２枚入り)×２袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
ご自宅用 スタしゃぶセット
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g(９～１２枚入り)×２袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
16,500 円
残り20人
支援数：0
配送方法：郵送
配送予定: 2023年06月
クイックリターン方式となります
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
スタしゃぶ＆キャビアセット（ご自宅用スタしゃぶ２人前＆キャビア15g１瓶）
・黒耀キャビア１瓶(15ｇ)
・スタしゃぶセット2人前(古代黒耀蝶鮫しゃぶしゃぶセット)
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g(９～１２枚入り)×２袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
スタしゃぶ＆キャビアセット（ご自宅用スタしゃぶ２人前＆キャビア15g１瓶）
・黒耀キャビア１瓶(15ｇ)
・スタしゃぶセット2人前(古代黒耀蝶鮫しゃぶしゃぶセット)
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g(９～１２枚入り)×２袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
12,400 円
残り20人
支援数：0
配送方法：郵送
配送予定: 2023年06月
スタしゃぶ＆冷燻セット（ご自宅用スタしゃぶ２人前＆ちょうざめ冷燻ブロック100g×2）
・古代黒耀蝶鮫 冷燻製魚身（オーク）100ｇ×２
・スタしゃぶセット2人前(古代黒耀蝶鮫しゃぶしゃぶセット)
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g(９～１２枚入り)×２袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
・古代黒耀蝶鮫 冷燻製魚身（オーク）100ｇ×２
・スタしゃぶセット2人前(古代黒耀蝶鮫しゃぶしゃぶセット)
セット内容
A チョウザメ切り身パック120g(９～１２枚入り)×２袋
B チョウザメ背骨エキス３０ｇ×１袋
C 大根千切り１００ｇ×１袋
D 細ネギ千切り６０ｇ×１袋
E 昆布１０ｇ×１袋
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
16,500 円
残り10人
支援数：0
配送方法：郵送
配送予定: 2023年06月
クイックリターン方式となります
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
黒耀キャビア（15g）×２
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
支援頂いた日より10日以内にリターンの実行を行います
黒耀キャビア（15g）×２
・クール便でお届けします
・賞味期限：製造日から冷凍で２ヶ月
・特定原材料7品目：なし
1,000 円
残り50人
支援数：0
配送方法：郵送
配送予定: 2023年06月
ちょうざめちゃんアクリルキーホルダー
・環境への負担を減らし健康と美容を向上させる
・海洋資源枯渇の問題に取り組む
・次世代のタンパク源を提供し持続可能な社会を
・水資源の環境保全に取り組む
そんな私たちを応援頂ける方に
マスコットの「ちょうざめちゃん」アクリルキーホルダーをお渡し致します
・環境への負担を減らし健康と美容を向上させる
・海洋資源枯渇の問題に取り組む
・次世代のタンパク源を提供し持続可能な社会を
・水資源の環境保全に取り組む
そんな私たちを応援頂ける方に
マスコットの「ちょうざめちゃん」アクリルキーホルダーをお渡し致します
